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舌尖上的美食——安岳米卷
来源: 作者: 时间: 2015-05-28 阅读:

  

安岳米卷具有色白、绵软、细嫩的特点,配上调料,麻辣浓香,是安岳的传统名小吃。清末,县城蒙吉安在云南学会用上等大米磨成细浆,放入蒸笼薄摊均匀,蒸熟卷筒的米卷制作技术后,回到安岳县城独家开店,自产自销。建国后,大力培训米卷制作的技术人才,凡县境中派人到县甜食店学会制作米卷技术的,都以成批自产自销为主,同时开展来料加工或以大米调换米卷等业务,满足市场供应。
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