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舌尖上的美食——柠檬美食
来源: 作者: 时间: 2015-05-28 阅读:

  

    为充分展示“中国柠檬之乡”的深厚文化底蕴,展示柠檬美食,打造柠檬之都,努力培育地方柠檬特色美食品牌,安岳餐饮行业凝聚行业从业人员的集体智慧,充分发掘柠檬美食文化潜力,努力研发柠檬新菜品,打造柠檬酒品牌,培育柠檬茶文化,倡导柠檬宴消费,取得了较好成效。

  柠檬菜品推陈出新。在安岳烹饪协会的指导下,各餐饮企业纷纷推出了具有各自特色的柠檬菜品。其中较为有名的菜品有:安岳美食美味大酒店推出的柠檬鸡豆花,2008年获四川名菜称号;安岳恒达餐饮企业推出的柠檬香酥肠排,获省市名菜称号;安岳七味居酒楼推出的柠檬凤爪、柠檬烤鱼,分别于2005年、2008年获省、市名菜称号;安岳闆五酒店推出了柠檬梨鲜贝、柠檬酥排骨,其中柠檬酥排骨2005年获资阳名菜称号。

  柠檬餐饮消费市场不断拓展。柠檬美食文化已深刻的融入到安岳餐饮文化之中,饮柠檬茶、喝柠檬酒、吃柠檬宴已成为安岳各茶酒楼消费时尚。2008年,安岳柠檬饮食消费达1亿元以上,在全县餐饮消费中的比重稳步上升,有力的促进了安岳餐饮事业的发展。第四节  无名烧鸡公  安岳县“无名烧鸡店”成立于1988年,其前身为“新桥饭店”,店主是戴述学、吴庆素夫妇,安岳县岳源乡金亭村人。无名烧鸡公是将新疆风味和四川特色相结合,由农家自养土鸡,自种的麻辣口味的小海椒,清香浓郁的大海椒,配上自制的特色豆瓣酱,再加上川人最爱吃的泡海椒、泡生姜等佐料,通过炒、炖、烧,精心烹制而成,形成了自己特色品牌,后便将“新桥饭店”更名为“无名烧鸡店”。同时,该店将一鸡三吃,即烧鸡公加泡椒炒鸡杂或鸡杂粉条和鸡血汤。因其味道鲜美,回味无穷,深受消费者青睐,企业得以迅速发展,除在新民开有总店外,还在县城开设了分店,两店总面积达1000余平方米。2007年10月获得资阳市名菜、资阳市狂欢美食节12大经典名菜、安岳名菜等荣誉称号。

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